Клубни картофеля со временем могут приобрести зелёный оттенок, и, как правило, хозяйки, покупающие такой продукт, совершенно не обращают внимание на его цвет, однако это свидетельствует о порче овоща. Как передает Replyua.net, об этом рассказали медики.
По их словам, в позеленевших клубнях картофеля содержится ядовитое вещество, которое будет накапливаться в организме. Именно по этой причине специалисты советуют выбирать картофель штучно, то есть осматривать каждый овощ на наличие зелёных пятен. Ни в коем случае нельзя покупать фасованную картошку, поскольку вы тогда будете рисковать собственным здоровьем. Если вы купили фасованный картофель и обнаружили несколько позеленевших клубней, их придётся выбросить. «Картофель относится к семейству пасленовых и содержит в своей структуре вредный яд соланин — ядовитый гликоалкалоид», - объяснили эксперты.
По их словам, самая высокая концентрация этого вещества может возникнуть в зелёных корнях и листьях картофеля. Если картошку выращивали в почве, которая хорошо освещается солнечными лучами, то в этом случае концентрация вещества будет увеличиваться и в клубнях. В молодом картофеле гликоалкалоид обнаружить невозможно, и он появляется лишь спустя какое-то время, когда клубни выкапывают очень поздно.