Томат является универсальным овощем для различных зимних заготовок. По информации Replyua.net, кулинары поделились необычным рецептом маринования помидоров на зиму. Такие томаты, как отметили эксперты, получаются очень сладкими и ароматными.
Для их приготовления возьмите 2 кг свежих помидоров небольшого размера, столовую ложку соли, четыре больших ложки сахара, полторы столовых ложки девятипроцентного уксуса, 5 горошин чёрного перца, 3 лавровых листа, пару зубчиков чеснока, немного моркови и болгарского перца, любую зелень и пять горошин душистого перца. Сначала в банку помещают томаты, нарезанные зелень, морковь и болгарский перец, целые зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком. Содержимое банки заливают кипятком, накрывают крышкой и ждут около 15 минут. Далее сливают эту воду в кастрюлю, доводят до кипения и вновь заливают в банку.
Затем эта процедура повторяется, после чего в кастрюлю с маринадом добавляют соль и сахар и кипятят. Когда маринад закипит, в него вливают уксус и доверху заливают помидоры и другие овощи в банке. Далее нужно закатать банки, предварительно простерилизовав крышки, перевернуть, накрыть чем-нибудь очень тёплым и плотным, и оставить на несколько часов до полного остывания. Такие маринованные томаты хранятся в погребе или в любом другом прохладном месте.