Японская кухня отличается насыщенностью вкусов и разнообразием самых разных продуктов, которые легко сочетаются в одном блюде. Как информирует Replyua.net, кулинары поделились рецептом традиционного японского мисо-супа с баклажанами.
Для его приготовления возьмите две больших ложки пасты мисо, лист водорослей Комбу Даши, один большой баклажан, 2 маленькие ложки бульона Даши, столовую ложку мирина и 1 л воды. Нарежьте баклажаны крупными кусочками и замочите их в слегка подсоленной воде. Также в тёплой воде замочите водоросли Комбу примерно на 5 минут, после чего поставьте на огонь, хорошенько подогрейте, но не доводите до кипения. Выньте из воды баклажаны и просушите их на бумажных полотенцах, затем достаньте водоросли из бульона и опустите в него баклажаны, после чего варите на медленном огне после закипания около 15 минут.
После этого добавьте все остальные ингредиенты, включая водоросли, и продолжайте варить ещё 3-5 минут, периодически снимая пену. Мисо-суп с баклажанами готов. При подаче можно оформить его мелко нарезанным зеленым луком. Кроме того, кулинары отметили, что для того, чтобы этот суп получился более сытным, за 5 минут до готовности можно добавить в него традиционную японскую лапшу.