Грибной сезон всё ещё продолжается, и многие любители охоты сталкиваются с глобальной проблемой - в связи с большим объёмом грибов они не знают, что из них приготовить. По информации Replyua.net, кулинары рассказали, что из белых грибов можно приготовить вкуснейшее ризотто. Впрочем, они отметили, что для этого блюда могут подойти любые грибы, главное, их нужно собрать в лесу.
Ещё один нюанс этого блюда - рис нужно готовить исключительно до состояния аль-денте. Для приготовления ризотто возьмите 100 г белых или других грибов, 200 г длиннозёрного риса, маленькую луковицу, 2 зубчика чеснока, 40 мл белого сухого вина, 300 мл куриного бульона, 80 г твёрдого сыра, 60 г сливочного масла, 50 мл оливкового масла, соль и несколько веточек петрушки. Обработанные и промытые белые грибы нарежьте пластинами и обжарьте в оливковом масле вместе с луком и чесноком. Когда грибы немного подрумянятся, добавьте куриный бульон, белое вино и продолжайте тушить ещё четыре минуты.
Затем выложите в сковороду промытый длиннозёрный рис и уменьшите огонь. Рис готовится до состояния аль-денте. Периодически в сковороду нужно доливать немного бульона. В конце приготовления добавьте в блюдо сыр, натёртый на крупной терке, мягкое сливочное масло и соль, тщательно перемешайте. Дайте настояться ризотто под крышкой около 2-3 минут и сразу подавайте на стол, оформив петрушкой.