Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился с украинцами рецептом оригинального плова в тыкве. Как передает Replyua.net со ссылкой на Новое время, кулинар рассказал, что это блюдо запекается в духовке, и на его приготовление уходит не более полутора часов.
Для приготовления плова возьмите одну круглую мускатную тыкву среднего размера, 700 г свиной лопатки, три бутончики гвоздики, пару палочек корицы, 2 лавровых листа, большую ложку куркумы, головку чеснока, 300 г риса, 800 мл воды, специи по вкусу, две луковицы и четыре больших ложки растительного масла. Сначала хорошо помойте тыкву, высушите её и срежьте шапочку с той стороны, где находится хвостик. Затем аккуратно вынимают семена и вырезают стенки с мякотью так, чтобы не повредить саму коробку. Стенки у тыквы в итоге должны быть примерно 3 см толщину. Далее чистят лук и нарезают полукольцами, обжаривают до прозрачности на масле.
Свиную лопатку нарезают порционными кусками, затем добавляют к луку и продолжают обжаривать до золотистого оттенка. После того, как мясо подрумянится, к нему добавляют все специи, половину чеснока пропускают через пресс и добавляют на сковороду, другие зубчики понадобятся в целом виде. К мясу выкладывают рис, желательно длиннозёрный, и заливают всё водой. Блюдо тушат около 15 минут, потом его нужно попробовать на соль, поскольку тыква вбирает её в себя. Полуготовый плов аккуратно перекладывают в тыкву, а затем добавляют целые зубчики чеснока. Тыкву накрывают верхушкой, смазывают растительным маслом и отправляют в духовку на 1 час. Этот плов выпекается при температуре 190 градусов.