Известный повар Богдан Горносталь рассказал, как приготовить очень вкусное осеннее блюдо. По информации Replyua.net со ссылкой на Новое время, кулинар отметил, что тёплый салат с уткой и тыквой станет коронным блюдом на любом столе. Как отметил специалист, начался сезон тыквы, из которой можно готовить всевозможные гарниры, супы и даже салаты.
Для приготовления тёплого салата возьмите 20 г пармезана, горсть грецких орехов, утиную ножку весом около 200 г, 100 г тыквы, 150 г рукколы , две штуки инжира. Для приготовления ароматного соуса также потребуется маленькая ложка горчицы, маленькая ложка сахара, три больших ложки оливкового масла, перец и соль по вкусу. Зачистите рукколу, промойте проточной водой и просушите на бумажном полотенце. С голени утки снимите шкурку и томите на медленном огне не менее 2 часов. Когда утка будет полностью готова, аккуратно отделите мясо от кости.
Далее нарежьте тыкву средними кубиками и отправьте в духовой шкаф примерно на 40 минут. температура в духовке должна составлять около 160 градусов. Пока тыква запекается, измельчите инжир, а орехи быстро обжарьте на сухой сковороде. Пармезан натрите на крупной терке. Все ингредиенты выложите на тарелку слоями. После этого соедините в одной миске оливковое масло со всеми остальными ингредиентами для соуса и заправьте им салат. Сверху посыпьте его орехами.