Кулинар Владимир Ярославский поделился рецептом самых вкусных вареников и рассказал, что этот рецепт достался ему от бабушки. Как передает Replyua.net, на своей странице в соцсети Ярославский написал, что важно не только подбирать правильные ингредиенты для вареников, но и соблюдать определённый способ приготовления.
«Варила она их всегда в большой кастрюле под большой миской. Подавала в глиняной посуде, хранились они и на следующий день», - объяснил повар. Для приготовления этих вареников нужно взять 250 г жирного кефира, 350 г муки, 6 г соды пищевой, пару щепоток соли и половинку куриного яйца. Для того, чтобы замесить тесто, соедините соль, яйцо и кефир в одной глубокой миске, тщательно перемешайте вилкой, а потом просейте в миску муку и добавьте соду. Замесите тесто, которое по консистенции должно быть очень нежным.
Затем тесто нужно оставить примерно на полчаса. Далее сделайте из теста багет, нарежьте его на равные части, раскатайте кружочки и выкладывайте на них начинку. Как отметил Ярославский, это универсальный рецепт теста для вареников, поэтому начинка может быть любой - и солёной, и сладкой. Можно использовать грибы, капусту, творог, клубнику или вишню. Если вареники получились большими, их нужно отварить на пару около 6 минут, маленькие вареники будут полностью готовы уже через 5 минут.