Специалисты из Массачусетского технологического университета и Гарвардской медицинской школы пришли к выводу, что диета с высоким содержанием жиров не только увеличивает угрозу развития колоректального рака, но и делает онкологическое заболевание невидимым на протяжении долгого времени.
Как сообщает Replyua.net, учёные провели масштабный эксперимент на грызунах и обнаружили, что жировые отложения нарушают контакт клеток кишечника и иммунных клеток, которые являются главными контролерами на наличие опухолей в организме. Исправить эту ситуацию можно за счет перенастройки кишечного микробиома. Иммунная система использует для различения клеток метку MHC-II. Она активирует иммунную систему на разрушение клетки, объяснили специалисты. По их словам, рацион питания с высоким содержанием жиров влияет на уровень этой метки и приводит к её подавлению.
В итоге иммунная система человека просто не определяет эту метку, раковая клетка остаётся живой. Во время эксперимента учёные установили, что у всех грызунов, которых кормили самой жирной пищей, полностью изменился микробиом кишечника. Содержание уникальных веществ, которые помогают выявить аномальные клетки, у мышей резко снизилось. Также у всех грызунов отмечалось снижение иммунной защиты.