Сейчас любители тихой охоты занимаются сбором маслят, которых этой осенью очень много из-за большого количества осадков и солнечных дней. Как сообщает Replyua.net, если вы являетесь любителем тихой охоты и предпочитаете собирать маслята, кулинары рекомендуют замариновать этот гриб, поскольку при таком способе приготовления он получается самым вкусным.
Для приготовления маринованных грибов возьмите 2 кг очищенных и подготовленных к маринованию маслят, полтора литра воды, 60 г сахара, 90 г соли, 10 г кориандра, 15 мл уксусной эссенции 70%, одну большую луковицу, 5 лавровых листов, 10 штук чёрного перца горошком, несколько штук гвоздики. Маслята заранее подготавливают к приготовлению, снимают с них плёнку, а также тёмную губку, после чего быстро промывают в холодной воде. Крупные маслята нарезают пополам, а мелкие оставляют целыми и выкладывают в кастрюлю. Также в кастрюлю добавляют очищенную луковицу, доводят воду до кипения и варят не менее 10 минут.
Варёные маслята откидывают на дуршлаг и хорошенько промывают холодной водой. Далее готовят маринад. После того, как вода закипит, в неё выкладывают все специи, а также сахар и соль. В этот маринад выкладывают подготовленные маслята и варят около 30 минут. Затем в маринад добавляют уксусную эссенцию и кипятят около 2 минут. Пока грибы варятся, нужно простерилизовать небольшие банки, и как только маринад будет готов, разложить в них маслята и залить рассолом. Далее нужно закатать крышки, перевернуть банки и оставить на ночь под тёплым одеялом.