Считается, что только ядовитые грибы могут вызвать серьёзное отравление, но это ошибочное мнение. По информации Replyua.net, специалисты рассказали, что даже самые вкусные и полезные съедобные грибы часто вызывают отравление.
Если вы собрали в лесу шампиньоны, белые грибы, лисички, маслята и другие грибы, а также уверены в том, что не ошибаетесь в них, это не означает, что употребление этих грибов не вызовет отравления. Эксперты объяснили, что абсолютно все грибы впитывают в себя радионуклиды и соли тяжёлых металлов. Самое большое количество вредных веществ будет в тех грибах, которые собраны в промышленных зонах, вблизи железной или автомобильной дороги, а также в непосредственной близости от крупных населенных пунктов.
Также важное значение имеет зрелость гриба. Чем моложе гриб, тем он безопаснее. Если вы собираете старые грибы, но уверены в их безопасности, такой продукт всё равно нужно тщательно промыть и термически обработать, в некоторых случаях до 3 раз. Также важно помнить, что даже самый благородный гриб нужно подвергать термической обработке и проверять на червивость. К примеру, любимые многими сморчки при недостаточной термической обработки могут нарушить работу печени и приведут к сбоям в свёртываемости крови.