В зимние месяцы многих хозяек спасает домашняя консервация, которую можно смело подавать даже на праздничный стол. По сообщениям Replyua.net, кулинары рассказали, как приготовить самую вкусную зимнюю закуску из кабачков.
Для её приготовления возьмите несколько молодых кабачков, чеснок, зонтики укропа, лавровый лист, по несколько горошин чёрного и душистого перца, стручок острого перца, а также по 2 столовых ложки 9 процентного уксуса на банку объемом 1 литр. Для приготовления маринада возьмите полторы больших ложки сахара и большую ложку соли. Тщательно промойте молодые кабачки, затем срежьте кончики. Подготовьте к закрутке банки. Вымойте их содовым раствором, хорошо высушите, но не стерилизуйте. В каждую банку объемом 1 л положите один зонтик укропа, 3 очищенных зубчика чеснока, маленький кусочек острого перца, 2 лавровых листа, 8 горошин черного перца и 3 горошины душистого перца. Далее аккуратно нарежьте кабачки на кружочки толщиной не более 2 см, после чего переложите овощи в банки как можно плотнее друг к другу.
Сверху положите по ещё одному зонтику укропа. Налейте в глубокую кастрюлю воду и вскипятите её, после чего залейте банки с кабачками доверху, накройте железными крышками и оставьте примерно на 15 минут. Затем слейте эту воду обратно в кастрюлю, замерьте её объём и на каждый литр добавьте столовую ложку соли и полторы столовых ложки сахара. После закипания разлейте маринад по банкам , добавьте уксус и сразу закатайте их.