Существует множество оригинальных зимних закруток, но каждая хозяйка выбирает что-то своё. Как передает Replyua.net, многие кулинары отмечают, что лечо с баклажанами и томатами является универсальной закуской на зиму, которая нравится абсолютно всем. Они поделились рецептом этой закрутки.
Для приготовления лечо возьмите 600 г баклажанов, 1,2 кг томатов, 200 г репчатого лука, 300 г болгарского перца, стручок острого перца, столовую ложку соли, 30 мл 9-процентного уксуса, 50 миллилитров растительного масла, маленькую ложку сахара и маленькую ложку сладкой паприки, а также другие специи по вкусу. Подготовьте все овощи, вымойте и почистите их, затем протрите все томаты на тёрке, аккуратно на убирая из пюре кожицу. Если масса получилась неоднородной, измельчите её ещё раз с помощью блендера.
Перелейте томатное пюре в кастрюлю и поставьте на огонь, когда масса закипит, добавьте в неё репчатый лук, нарезанный очень тонкими кольцами. Далее добавьте в пюре уксус, соль, сахар, масло и все подготовленные специи. После закипания варите на медленном огне 15 минут. Затем добавьте в пюре баклажаны, нарезанные кубиками, продолжайте варить около 10 минут. Далее в лечо нужно добавить острый и болгарский перец, оставить на огне еще на 10 минут. Пока лечо готовится, параллельно простерилизуйте банки, после чего разложите в них овощи и закатайте.