Кулинар Татьяна Литвинова рассказала, что в домашних условиях можно приготовить очень вкусный кетчуп. По информации Replyua.net, на своём YouTube канале повар отметила, что при огромном урожае томатов можно воспользоваться самыми разными рецептами.
Литвинова рассказала, что многие готовят на зиму исключительно закрутки и соленья, однако помидоры можно использовать и для приготовления невероятно вкусного томатного соуса. Возьмите 6 кг свежих томатов, килограмм яблок, 500 г репчатого лука, 6 зубчиков чеснока, столовую ложку соли, столовую ложку перца горошком, столовую ложку перца душистого и один стручок острого перца. Хорошенько помойте помидоры, выдавите из них сок и поставьте на медленный огонь. Чтобы сок получился однородной консистенции, лучше измельчить томаты в блендере и потом пропустить через сито.
Доведите сок до кипения и варите, пока масса не загустеет, затем помойте яблоки, срежьте с них кожу, удалите сердцевину и также измельчите в блендере. Яблочное пюре выложите к томатам и хорошенько перемешайте. Все заранее подготовленные специи уложите на марлю, сделайте из неё мешочек и опустите в кипящую массу. В конце приготовления добавьте измельчённый стручковый перец и соль. Ещё немного проварите соус, а затем разлейте его по стерилизованным баночкам и закройте крышками. Такой домашний кетчуп хранится в холодильнике долгое время.