Маринара считается одним из главных соусов в итальянской кухни, без которого не обходятся многие блюда. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, что основным ингредиентом традиционной маринары являются консервированные томаты.
Для приготовления соуса возьмите 800 г консервированных томатов в собственном соку, черешок сельдерея, 50 мл воды, пару больших ложек оливкового масла, чайную ложку любых итальянских трав, 2 зубчика чеснока, маленькую белую луковицу, немного сахара и соли, большую ложку свежего базилика. Консервированные томаты вместе с соком переложите в глубокую миску, затем мелко порубите сельдерей, чеснок и луковицу, переложите в раскаленную сковороду с оливковым маслом и обжарьте на среднем огне до мягкости. Овощи не должны менять свой цвет и их нужно оставить немного сырыми.
Затем в полуготовые овощи выложите консервированные томаты, немного посладите и посолите их, добавьте травы и продолжайте тушить 20 минут на слабом огне. Готовый соус по консистенции должен напоминать пюре, при подаче его посыпают базиликом. Соус маринара прекрасно подходит не только для традиционной итальянской пасты. Также его можно сочетать со вторыми блюдами, с блюдами из мяса и шашлыком. В этот соус нередко добавляют каперсы и оливки.