Многие хозяйки привыкли консервировать сливы в качестве десерта - из этих плодов можно приготовить вкусные компоты и варенье. Однако кулинары предлагают более оригинальный рецепт этих фруктов. Как передает Replyua.net, многие гурманы по достоинству оценят маринованные сливы с коньяком и кардамоном.
Для их приготовления возьмите 2,5 кг слив, 10 больших ложек коньяка, 500 г сахара, 125 мл 9-процентного уксуса, столовую ложку перца душистого горошком, по 1 чайной ложке корицы и кардамона, большую ложку гвоздики. В сухие стерилизованные банки объемом 0,7 л положите по 3 бутончика гвоздики и по 3 горошины душистого перца. Заранее подготовьте сливы - хорошенько помойте их, аккуратно выньте косточки, нарежьте пополам. В каждую банку выложите половинки слив таким образом, чтобы они плотно её заполнили.
Залейте сливы крутым кипятком, слегка прикройте банки крышками и оставьте минут на 10-12. Всю воду слейте аккуратно в кастрюлю, положите туда кардамон, корицу и сахар, а также добавьте уксус. Доведите сироп до кипения и оставьте на небольшом огне минуты на три-четыре, затем залейте сиропом сливы, предварительно добавив в каждую банку по две больших ложки коньяка. Закройте банки крышками, переверните и укутайте чем-нибудь тёплым. После полного остывания уберите банки в темное и прохладное место.