Существуют самые разные рецепты приготовления лечо из болгарского перца, и кулинары поделились одним из них. Как передает Replyua.net, они отметили, что по этому рецепту лечо приготовить проще всего.
Для приготовления закуски возьмите 1 зеленый сладкий перец, 3 оранжевых сладких перца, 4 красных сладких перца, 3 свежих томата, две столовых ложки каперсов, 2 зубчика чеснока, четыре больших ложки оливкового масла, 20 маслин, несколько веточек петрушки, черный перец и соль. Хорошо вымойте помидоры и весь сладкий перец, обсушите на бумажных салфетках, очистите чеснок. Далее весь сладкий перец нарежьте на половинки, удалите сердцевину и далее нарежьте соломкой. Помидоры также нарежьте крупными полосками, а чеснок измельчите. Разогрейте в мультиварке оливковое масло, добавьте чеснок и обжаривайте одну минуту, затем выложите в чашу мультиварки сладкий перец, томаты, перемешайте, по вкусу приправьте солью и перцем. Закройте крышкой и продолжайте готовить 2 часа в режиме «тушение».
Пока лечо готовится в мультиварке, помойте и измельчите петрушку, смешайте с маслинами и каперсами. Когда тушение лечо закончится, выложите к нему эти ингредиенты и включите режим «подогрев». Готовое лечо переложите в миску. Если вы хотите добиться долгого срока хранения этой закуски, в конце приготовления добавьте немного уксуса, доведите до кипения и разложите лечо по стерилизованным банкам и закрутите их пластиковыми крышками. В таком виде лечо можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.