В конце лета начинается сезон яблок и томатов, и наступает самое горячее время для многих хозяек, которые занимаются приготовлением вкусных закусок на зиму. Как информирует Replyua.net, кулинары поделились рецептом оригинальной аджики из яблок.
Для её приготовления возьмите 500 г моркови, 500 г сладкого болгарского перца, полтора кг свежих томатов, 500 г кислых яблок, 300 г чеснока, 4 штуки горького красного перца, соль и 500 мл растительного масла. Хорошенько помойте яблоки и очистите их от кожуры, а затем выньте сердцевину. Нарежьте фрукты небольшими кубиками. Помойте томаты и сделайте на них небольшие разрезы, затем опустите в кипяток на несколько секунд и аккуратно снимите кожицу. Каждый томат разрежьте на 4 части. Вымойте болгарский перец, срежьте плодоножку и удалите все семена, те же манипуляции проделайте с острыми перцами. Затем каждый перец нарежьте пополам. Помойте, очистите морковь, нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
Все подготовленные компоненты выложите в большую кастрюлю и добавьте растительного масла. Тушите овощи на медленном огне около 2 часов, за 10 минут до готовности добавьте соль и весь чеснок. Как только масса закипит, сразу снимите её с огня. Если вам нравится очень острый и яркий вкус аджики, можно добавить ещё некоторые приправы по вкусу. В стерилизованные банки разлейте горячую аджику, закатайте и переверните вверх дном. Затем накройте банки одеялом и дайте им полностью остыть.