Сезон кабачков продолжается, и, как говорят кулинары, этот овощ является абсолютно универсальным. Из него можно готовить различные салаты, варенье и многие другие закрутки на зиму. Как сообщает Replyua.net, кулинары поделились рецептом уникального компота из кабачков на зиму.
Для его приготовления возьмите 2 кабачка среднего размера, 2 л воды, половину чайной ложки 6-процентного уксуса, 2 стакана сахара, три палочки гвоздики. Хорошенько помойте кабачки, разрежьте вдоль и удалите семена с мякотью. Затем нарежьте кабачки произвольно ломтиками и переложите их в глубокую кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения, после чего засыпьте сахар и перемешивайте до тех пор, пока он не растворится. Варите компот около 7 минут, затем добавьте гвоздику, снимите кастрюлю с огня и также добавьте уксус, после закипания продолжайте варить еще пару минут.
Пастерилизуйте банки для консервации и обдайте кипятком крышки из пластика. Если вы будете закрывать банки железными крышками, то их нужно пастеризовать не менее 5 минут. Сначала в банки выложите готовые кабачки, затем залейте их сиропом и сразу закатайте банки, переверните их вверх дном и закутайте тёплым пледом. Когда компот полностью остынет, поместите банки в темное и прохладное место. Как отметили кулинары, этот оригинальный рецепт также можно разнообразить, добавив в компот немного лимона или несколько ягод алычи. Кроме того, компот из кабачков также можно приготовить с яблоками, сливами и облепихой.