В зимние месяцы болгарский перец стоит очень дорого, поэтому каждой хозяйке нужно позаботиться о его запасах ещё летом. По информации Replyua.net, кулинары рассказали, как заготавливать болгарский перец на зиму, чтобы потом фаршировать его мясным фаршем.
Повара отметили, что нужно почистить и освободить от семян 2,5 кг сладкого перца, взять 2 л воды, две столовые ложки соли, две столовых ложки сахара и 4 столовых ложки уксуса. Поставьте воду на огонь, и когда она закипит, опустите в неё сладкий перец. Он должен стать мягким, и на это уйдет несколько минут. Затем перец целиком укладывают в стеклянные банки, причём очень плотно. Далее для этого овоща готовятся маринад - в кипящую воду, где варились овощи, отправляют все заявленные выше ингредиенты и кипятят одну-две минуты.
Готовым маринадом необходимо залить перец до краев банки и закрутить крышки. В идеале банки для перца нужно заранее простерилизовать. Как подчеркнули повара, свежий перец в банках можно хранить до 3 лет, и все это время он сохраняет свои вкусовые качества и форму. Из этого перца можно готовить не только популярное и традиционное блюдо, но и различные салаты, а также рагу. При этом благодаря соли, сахару и уксусу перец становится более хрустящим и ароматным.