Много веков на итальянской Сицилии готовят уникальный соус песто. Существует множество рецептов этого ароматного соуса, и жители Сицилии готовят его с секретным ингредиентом - миндалём. Как сообщает Replyua.net, кулинары рассказали, что песто по-сицилийски подают к любой пасте и даже к хлебу.
Для его приготовления возьмите 50 г свежего базилика, 250 г свежих томатов, 30 г пармезана, 50 г миндаля, 50 мл оливкового масла, перец и соль по вкусу, зубчик чеснока. Помойте свежие томаты и опустите их на пару минут в кипящую воду. Затем остудите и аккуратно снимите кожицу. Подготовленный миндаль тщательно измельчите в блендере. Важно помнить, что для этого соуса нужно использовать только миндаль без кожуры. Смешайте с измельченным миндалем помидоры, очищенный зубчик чеснока и листики базилика. Все эти ингредиенты ещё раз тщательно измельчите в блендере, пока не получится однородная консистенция.
Выложите соус в отдельную миску, добавьте тертый пармезан, по вкусу приправьте солью и перцем. Если соус получился слишком густым, добавьте немного оливкового масла. Как отметили кулинары, этот соус считается практически универсальным. Он подходит для любых блюд из пасты, также его можно использовать для приготовления самых разных бутербродов. А ещё соус песто по-сицилийски прекрасно сочетается с запеченным картофелем и мясом.