В жаркую погоду аппетит снижается, и жирные горячие блюда постепенно исключаются из рациона. Как сообщает Replyua.net, кулинары и диетологи рекомендуют в жаркую погоду готовить холодные супы. Повара предложили рецепт оригинального холодного супа из арбуза, который готовится очень быстро и просто.
Для его приготовления возьмите 500 г мякоти арбуза без косточек, 2 стакана холодной воды, столовую ложку топлёного масла, по щепотке карри и тимьяна, восемь зёрен шамбалы, щепотку куркумы, два свежих томата, один перец чили, щепотку кориандра и соль по вкусу. Мякоть арбуза без косточек нужно нарезать небольшими квадратиками, после чего разогреть топлёное масло и смешать его с шамбалой, тимьяном и карри. Перец чили очищают от семян и мелко рубят, добавляют в смесь из топлёного масла и специй. Мелко нарезают свежие томаты, потом ставят топлёное масло на огонь и добавляют в него помидоры.
Эту смесь доводят до кипения, после чего добавляют куркуму и по вкусу соль, оставляют на огне еще на 3 минуты. После этого смесь приправляют кориандром, выкладывают в неё мякоть арбуза и продолжают варить ещё пару минут. Далее нужно добавить в суп два стакана воды и продолжать тушить на небольшом огне около 10 минут. Арбузный суп подают на стол только в холодном виде