Долгое время диетологи утверждали, что полезным в яйце является белок, а желток - это лишь источник вредного холестерина. По информации Replyua.net, ученые из Испании опровергли это утверждение.
По их словам, долгое время считалось, что желтки повышают уровень холестерина, но ученые не представили ни одного научного обоснования своему мнению. Дело в том, что яйца являются источником холина, а это вещество, наоборот, снижает уровень холестерина. «Также холин подразумевает витамины, лютеин, зеаксантин и каротиноиды. Между прочим, именно каротиноиды предотвращают ишемическую болезнь сердца» ,- заявили исследователи из Испании. Они подчеркнули, что в яйце самой питательной частью является именно желток, и он обеспечивает поставку в организм самых полезных элементов.
Также специалисты дали несколько рекомендаций по употреблению яиц - они рекомендуют использовать их в качестве перекуса и сочетать с любыми свежими или тушеными овощами. Такое сочетание, как указывают ученые, даёт быстрое чувство насыщения и помогает человеку не переедать. Это, в свою очередь, станет очень полезным при избыточной массе тела, когда человек решает сбросить лишний вес. Именно диета на яйцах может считаться наиболее эффективной, но лишь в том случае, если вместе с яйцами употреблять другие здоровые продукты.