Существует масса рецептов лечо, однако в традиционном присутствует всего несколько ингредиентов. Как передает Replyua.net, кулинары поделились таким рецептом и отметили, что такой способ приготовления лечо считается наиболее простым.
Для приготовления классического лечо с томатами возьмите 10 штук красного болгарского перца, 3 кг свежих томатов, столовую ложку соли с верхом, 8 зубчиков чеснока, 200 г сахара и чайную ложку смеси молотых перцев. Сначала хорошенько помойте болгарский перец и томаты, срежьте у помидоров плодоножки, у перцев удалите все семена и прожилки. Очистите чеснок и мелко его порубите. Возьмите половину томатов и нарежьте их маленькими кубиками, при этом весь болгарский перец нарежьте произвольно, желательно средними лепестками. Все подготовленные компоненты выложите в одну кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Периодически помешивая овощи, варите их 10 минут, затем добавьте в овощную смесь крупно нарезанные томаты, перец, сахар и соль.
Оставьте кастрюлю с овощами на медленном огне еще на 30 минут. Как только лечо будет готово, сразу распределите его по стерилизованным банкам и закатайте. Затем банки нужно обязательно перевернуть, накрыть чем-то тёплым и оставить до полного остывания. Из заявленного количества ингредиентов у вас должно получиться 6 банок по 0,5 литра.