Шеф-повар Владимир Ярославский поделился со своими подписчиками в Инстаграме рецептом очень вкусного паштета из куриной печени. Как передает Replyua.net, кулинар отметил, что паштет по его рецепту получается очень нежным и мягким, а также лёгким и легкоусвояемым.
Для приготовления куриного паштета возьмите 300 г репчатого лука, 500 г очищенной куриной печени, 250 г моркови, 200 г сливочного масла, 75 граммов стебля сельдерея, 20 г мёда, растительное масло, душистый черный перец, тимьян и соль. Сначала нужно очистить куриную печень от пленки и от желчи, хорошо промыть. Все подготовленные овощи также вымойте и очистите, после чего нарежьте кубиками. Хорошо разогрейте сотейник и закиньте в него сначала морковь, поджарьте её слегка, выложите репчатый лук и продолжайте жарить. Потом добавьте в сотейник сельдерей и жарьте до тех пор, пока овощи не подрумянятся и не начнут источать приятный аромат.
В овощи аккуратно выложите куриную печень, слегка отодвинув их со дна сотейника. Продолжайте жарить ещё около 5 минут, постоянно перемешивая. Затем в сотейник нужно добавить все остальные специи и накрыть его крышкой. Овощи вместе с печенью должны тушиться 15 минут на медленном огне. Сначала это блюдо готовится под крышкой, но потом её нужно снять, поскольку печень выделит много влаги. Лишняя влага будет выпаривается ещё минут 10, после чего нужно добавить мед. Остывшие ингредиенты пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло и измельчите в мясорубке ещё раз. Паштет из куриной печени готов.