Сезон кабачков сейчас самом разгаре, и этот овощ считается абсолютно универсальным - из него можно приготовить не только вкусные блюда, но и различные маринады. Как передает Replyua.net, кулинары поделились рецептом лечо из кабачков, которое может стать прекрасной закуской в зимние месяцы.
Для его приготовления возьмите две моркови, 1 кг кабачков, 1 луковицу, 250 г кетчупа чили, три больших ложки томатных посты, 50 г чеснока, 50 г сахара, 80 мл растительного масла, 20 г соли, 50 мл 9-процентного уксуса и 250 мл воды. Тщательно промойте кабачки, затем обрежьте их по краям, не снимая кожицу, далее нарежьте ровными кружками толщиной не более 5 мм. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке, как на корейский салат. Нарезанная морковь должна быть длинной и очень тонкой. Очищенную луковицу нарежьте тонкими полукольцами.
Возьмите объёмную кастрюлю, аккуратно выложите все овощи, перемешайте их, после чего засыпьте сахаром и солью. Влейте растительное масло, а также воду, в которой предварительно нужно развести томатную пасту. Также добавьте в кастрюлю кетчуп чили, аккуратно перемешайте всё, после чего варите на медленном огне около 35 минут, постоянно помешивая. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, и горячую овощную смесь аккуратно разложите по маленьким стерилизованным банкам и сразу закатайте. Вкусная закуска на зиму готова.