Кабачки считаются универсальным овощем, который может стать основой для самых оригинальных блюд. Как передает Replyua.net, кулинары поделились рецептом кабачков по-средиземноморски. Чтобы приготовить это блюдо, не нужно быть шеф-поваром, поскольку рецепт максимально прост, но при этом кабачки получаются просто изумительными.
Возьмите 500 г кабачков, одну луковицу, одно вареное яйцо, 3 свежих томата, 150 г тертого сыра, 50 мл оливкового масла и зелень по вкусу. Варёное яйцо нужно нарезать маленькими кубиками, после чего помыть и очистить кабачки и также нарезать кубиками. Луковицу почистите и измельчите. Томаты обдайте кипятком и снимите кожицу, также нарежьте небольшими кубиками. На горячей сковороде нагрейте оливковое масло и жарьте на нём около 2 минут репчатый лук. Когда он станет прозрачным, добавьте кабачки и продолжайте тушить около 3 минут. Затем выложите в сковороду томаты и потомите овощи под крышкой около 5 минут, в конце добавьте перец и соль по вкусу.
Возьмите круглое блюдо для выпекания, по необходимости смажьте маслом, затем выложите овощную массу, а сверху покрошите яйцо. Далее овощи посыпьте сыром и поставьте в духовку. Кабачки по-средиземноморски выпекаются около 10-15 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей овощи нужно посыпать зеленью.