Специалисты из Канады провели масштабное исследование, чтобы выяснить, какие продукты питания помогают быстро снизить уровень сахара в крови. Как передает Replyua.net, таким продуктом оказалось чечевица. Для участия в эксперименте ученые пригласили 20 взрослых людей, не имеющих проблем со здоровьем.
Их разделили на четыре группы. Участники из первой группы употребляли белый рис, добровольцы из второй группы употребляли половину порции большой зелёной чечевицы и половину порции белого риса, участники из третьей группы съедали половину порции белого риса и половину порции чечевицы мелких сортов, добровольцы из последней группы употребляли белый рис и красную чечевицу. Через некоторое время после приема пищи медики измеряли уровень сахара в крови у всех участников. Такие замеры также делались и перед употреблением блюда.
Результаты этого исследования показали, что уровень сахара в крови всегда падал, когда в одном приеме пищи продукты с крахмалом участники заменяли любым сортом чечевицы. «Чечевица, вероятно, снижает уровень сахара в крови, замедляя пищеварение и высвобождение сахара из крахмала в кровоток. Когда ваше тело медленно поглощает сахар, вы не испытываете всплесков сахара в крови»,- заявили ученые.