Победительница проекта «Мастер Шеф» Лиза Глинская рассказала, как приготовить вкуснейший шашлык. Как передает Replyua.net, на своей странице в Instagram повар написала, что для шашлыка подойдет любое классическое мясо - это может быть индейка, курица, баранина, говядина и свинина.
Чтобы мясо получилось вкусным, необходимо удалить сухожилия, а само мясо нарезать поперёк волокон. Размер каждого куска не должен превышать спичечный коробок. Если говорить о маринаде, то он даже не понадобится в том случае, если мясо самое молодое и свежее. В Армении готовят шашлык именно так. А вот французские повара предпочитают добавлять можжевельник в маринад, однако базовым правилом является то, что в маринад нужно обязательно добавлять много репчатого лука.
Дополнительными ингредиентами могут стать душистый перец, паприка, имбирь и чеснок. Глинская отметила, что маринад можно готовить из соевого соуса, но идеальным будет луковый. Для этого лук измельчают в пюре, а потом хорошо промачивают в нём мясо. Также повар рекомендует использовать самые разные рецепты, например, готовить маринад из кефира с добавлением лука и приправы хмели-сунели. Мясо получится вкусным, если мариновать его в белом вине. Неожиданным сочетанием может стать маринад из репчатого лука и киви.