
В жаркую погоду совершенно не хочется стоять у плиты и уж тем более употреблять горячие мясные блюда. Как передает Replyua.net, кулинары рассказали, как приготовить знаменитый холодец по-одесски. Закуска получается невероятно вкусной, к тому же её употребляют исключительно в холодном виде.
Для приготовления одесского холодца возьмите одну свиную ногу, одну жирную курицу, говяжью голень, одну крупную луковицу и одну крупную морковь, 5 зубчиков чеснока, 3 лавровых листа перец горошком и соль. Всё мясо тщательно необходимо промыть прохладной водой, разрубить курицу, свиную ногу и говяжью зелень. Крупные куски мяса с костями хорошенько промойте и залейте 6 л воды, затем поставьте на медленный огонь. К
Когда вода закипит, периодически снимайте пену. Затем накройте крышкой кастрюлю и варите два часа. Выньте из бульона курицу, кости удалите, мясо нарежьте небольшими кусочками и отправьте в бульон. Варите еще полтора часа, после чего добавьте в бульон очищенные морковь и луковицу целиком, лавровый лист и перец, а также раздавленный чеснок и соль.
Дождитесь, пока бульон закипит, выньте мясо, удалите все кости, мякоть нарежьте небольшими кусочками и снова отправьте договариваться в бульон. Продолжайте варить полуготовый холодец ещё около 30 минут затем разлейте его по заранее приготовленным формочкам, предварительно процедив бульон. Отправьте в холодильник до застывания.