Традиционная жареная картошка в самых разнообразных вариациях является рецептом необыкновенно популярным в разных странах, что вполне справедливо. Рецепты жареной картошки несложные, позволяющие получить невероятно вкусный продукт, представленный гарниром ко вторым блюдам или самостоятельным блюдом. Несмотря на востребованность, не выходящее из числа популярных кулинарных трендов и очень простое в приготовлении любимое лакомство, способно стать вредной едой, пишет Replyua.net
Особенности состава блюда
В жареном картофеле на каждые 100 г содержится около 35 г углеводов или 52% энергии и 140 кКал из 265 кКал общей калорийности. Состав жареного картофеля представлен:
- Жирами — 12.5 г.;
- Белками — 3.0 г.;
- Углеводами — 35.1 г.;
- Водой — 47.2 г.;
- Золой — 2.1 г.
Витамины представлены бета-каротином, «E», «K», «C», «B1», «В2», «PP», «В4», «B5», «B6» и «В9», а также незаменимые аминокислоты, никотиновая кислота и клетчатка. Таким образом, состав картофеля является уникальным, отличающимся массой ценных для человеческого организма веществ.
Вред жареной картошки
Жареную картошечку заслуженно относят к числу очень калорийных блюд, поэтому чрезмерное употребление гарнира зачастую провоцирует достаточно быстрый набор лишнего веса. При частом употреблении такого обжаренного картофеля в пищу отрицательно отражается на состоянии сосудов, вызывает заметное повышение холестерина, а также затрудняет передвижение крови по сосудам и многократно увеличивает риск появления опасных для человеческого организма холестериновых бляшек.
Кстати, помимо картофельных долек жареное блюдо в обязательном порядке содержит масло. Важно помнить, что при воздействии высокого температурного режима маслом выделяются опасные компоненты, которые именуются канцерогенами и вызывают развитие в организме раковых опухолей. Ценители жареного картофеля довольно часто болеют диабетом, а существенное количество соли, содержащейся в таком блюде, отрицательно сказывается на состоянии здоровья, задерживает воду и вызывает отечность тканей.
Чрезмерное употребление обжаренного картофеля в масле вредно для желудка и перегружает пищеварительный тракт. При этом, в долгосрочной перспективе усвоение такого блюда может вызвать развитие гастрита или язвы желудка. Помимо всего прочего, картофель часто вызывает проблемы, связанные с метеоризмом, запорами, а в некоторых случаях, наоборот, провоцирует диарею.
«После 50 лет лучше забыть навсегда»: Кому нельзя жареный картофель