Впервые вкусную закуску форшмак начали готовить одесситы, и со временем он стал одним из самых любимых блюд во всех украинских семьях. Как передает Replyua.net, чтобы приготовить форшмак по старому одесскому рецепту, возьмите маленькую луковицу, четыре яйца, 400 г сельди, одно кислое яблоко, 70 г белого батона и 50 г сливочного масла.
Сначала необходимо отварить яйца вкрутую, потом их и филе сельди прокрутить в мясорубке. Далее нужно очистить яблоко и репчатый лук, закинуть в мясорубку, как и селёдку с яйцами. Полученный фарш необходимо тщательно перемешать, добавив в него растопленное сливочное масло. Отдельно нужно замочить в небольшом количестве теплой воды белый батон, далее отжать хлеб и измельчить его. Все готовые ингредиенты тщательно перемешивают в одной миске.
Чтобы вкус форшмака был более насыщенным, в готовую закуску можно добавить немного оливкового масла или лимонного сока. Традиционная одесская закуска подаётся с тостами. Нужно отметить, что европейские народы готовят форшмак из жареной сельди, сыра, сметаны и мяса, причём подают эту закуску только в горячем виде. Особенно популярным форшмак считается в Финляндии и является чуть ли не национальным символом, впрочем, как и в еврейской кухне.