Историк: один народ, говорите? Вот еще один довод, почему это не так


Историк: один народ, говорите? Вот еще один довод, почему это не так

Историк: один народ, говорите? Вот еще один довод, почему это не так
Как информирует Replyua.net, историк и журналист Павел Бондаренко пишет у себя в Facebook, кроме знаменитого сала, вареников и борща, украинцы имеют еще одно блюдо, которое может считаться сакральным. Это – колбаса. Ее идею в свое время было позаимствовано у татар, само название ее от слова «рубец» - тюркского происхождения и поначалу так называли фаршированный мясом желудок животного. Но украинцы творчески переработали идею и добавили к ней своего национального колорита. Татары не делали колбас из свинины, поэтому украинские колбасы и брюхо (сальтисон) вполне могут считаться национальным блюдом.

Блогер отмечает, приготовление колбас было настоящим священнодействием, а результат – непревзойденным. Рецептов украинских колбас множество. Вареные, печеные, варено-печеные, копченые, варено-копченые, кровяные и тому подобное. Украинская колбаса, как и сало, кстати, идеально сочетается с другими украинскими народными напитками – «перцовкой» и «хреновухой». Праздник души и тела. В Московии колбасу ни готовили вообще. Несмотря на множество заимствований у татар от песен и косоворотки до балалайки и кулебяки, колбаса там не прижилась. Более того, ее приготовления были отменены, потому что было запрещено измельчать мясо. Впервые московиты пробовали колбасу, которую изготавливали немцы. Петру I нравилось все немецкое и голландское, пришлись по вкусу и колбаски. Бояре потихоньку плевались и за глаза называли царя-батюшку «Антихристом». Конечно, не только за колбасу.

Павел Бондаренко рассказывает, более-менее массовое производство колбас в России началось уже в XIX веке. Первым известным местным мастером был купец Иван Русинов, который учился у немцев. В 1852 году он открыл первый колбасный завод. Там изготавливалась знаменитая «Угличская» колбаса, рецепт которой очень удивил бы украинских хозяек, а украинские хозяева не ели бы ее даже под хорошую дозу «хреновухи». Не потому, что не вкусная, а через брезгливость. Русинов принимал мясо старых коров и быков, которое уже не годилось для употребления. На 2-3 недели его оставляли в погребах. Когда полуразложившееся мясо отделялось от костей, к нему добавляли сало, соль и подмешивали отходы мяса, которые привозили из торговых рядов. Этой смесью заполняли оболочки и коптили.

Последние годы жизни человечества: ученые рассказали об уникальном чёрном ящике из Австралии

В 2022 году на Западном побережье острова Тасмания в Австралии установят так называемый чёрный ящик Земли. Как передает Replyua.net, речь идёт о самописце, который должен будет зафиксировать точные

Грядут серьёзные перемены: журналисты нашли потерянное пророчество Нострадамуса на 2022 год

Эксперты обнаружили потерянное пророчество французского предсказателя Нострадамуса. Как передает Replyua.net со ссылкой на Народные новости, журналисты рассказали, что, согласно прогнозу, в 2022

«Мнение Украины никто не возьмёт во внимание»: российский политик прокомментировал последнее заявление Витренко по «Северному потоку-2»

Киев всегда истерично реагирует на новости, связанные с российским газопроводом «Северный поток-2», но на самом деле выпады украинской стороны серьёзно никто не рассматривает. По информации

Последние новости



Доктор назвал 11 самых полезных растений для дома

Суслов: «Зеленский уже похоронил все надежды на второй срок»

«Потому что Зеленский никто и звать его никак»: Азаров заявил об отсутствии оппозиции в Украине

Диетолог назвала правила приготовления полезного оливье

В «Центрэнерго» заявили о критических запасах угля

«Не дают такой команды»: Эксперт объяснил, почему Зеленский откажется от войны с Россией

«Отношения были очень близкими»: сестра Хмельницкого объяснила, почему роман её брата с Тереховой не закончился свадьбой

Медики назвали 6 продуктов для идеального завтрака

Бюджетный вариант: готовим вкусную маринованную скумбрию на Новый год

Сильные дожди уйдут ближе к выходным: синоптики озвучили прогноз до конца недели

Если хотите сбросить вес: диетолог призвал отказаться от белого хлеба перед Новым годом

«Последних выпусков не дожидалась – засыпала»: Ургант посвятил свою программу покойной бабушке

«Одни только беды и разруха»: российский политолог рассказал о периоде независимости Украины

Доктор объяснила, почему крабовые палочки необходимо заменять рыбой и креветками

Политолог: «Запад пытается превратить Украину в плацдарм для удара по России»

«Уже никому не нужен»: политолог рассказал, что последует за выбором Лукашенко

Объединится с соседними странами: опубликован сенсационный прогноз известного пророка о России на 2022 год

Похитили и ограбили: Камбербэтч рассказал о трагическом инциденте в Африке

Неуплата 90 штрафов: Филиппа Киркорова могут арестовать

В крымском городе Щёлкино всё-таки снесут недостроенный реактор АЭС