Диетолог Светлана Фус рассказала, что сейчас начинается сезон ревеня, а этот овощ является одним из самых полезных. Как передает Replyua.net, на своей странице в Instagram диетолог поделилась советами, как правильно выбрать этот овощ и как его употреблять. По словам Светланы Фус, ревень используют не только для приготовления соленых блюд, также этот овощ широко применяется для приготовления десертов и хлебобулочных изделий.
Съедобными в овоще являются сочные черешки листьев, имеющие разную окраску. Ревень является источником пектина и клетчатки, также он содержит минимальное количество сахарозы и фруктозы, поэтому его можно включать в самые разные диеты. «В ревене высокое содержание витамина К, который регулирует свертываемость крови и небольшое количество витамина С. Среди минералов больше всего солей кальция, калия, марганца и хрома», - рассказала диетолог. Кроме того, в этом овоще содержится большое количество органических кислот.
По словам специалиста, ревень считается очень полезным овощем, однако у него имеются противопоказания. В частности, твёрдые черенки ревеня могут быть опасными из-за большого количества щавелевой кислоты. Также не рекомендуется употреблять овощ пациентам с подагрой, мочекаменной болезнью, холециститом и ревматоидным артритом.