Известный диетолог Александра Кириленко рассказала о правилах приготовления шашлыка. Как передает Replyua.net, она отметила, что существует несколько опасных рецептов, от которых нужно отказаться.
В частности, Кириленко не советует мариновать мясо слишком долго. Если вы отправляетесь на пикник утром, замариновать шашлык нужно поздно вечером, чтобы мясо было сочным и нежным. Когда мясо маринуется очень долго, железо и белок теряют свои структуру, и в итоге вы получите не только бесполезный, но и опасный продукт. Самым опасным маринадом диетолог называет смесь майонеза и кефира. Дело в том, что мясная продукция вообще никак не сочетается с молочкой, поскольку кефир не дает организму усвоить весь животный белок и железо, а майонез слишком калорийный продукт. Напомним, ранее диетолог Ирина Морозова также рассказывала об опасных маринадах для шашлыка. По её словам, мясо никогда не получится полезным, если мариновать его в майонезе или уксусе.
Специалист подчеркнула, что майонез во время жарки начинает выделять канцерогенные вещества, которые провоцируют развитие рака. Более того, майонез один из самых калорийных продуктов, и несложно посчитать, какую порцию калорий человек получает из 100 г такого шашлыка. Уксусный маринад также не представляет пользы для здоровья, поскольку может вызвать проблемы с почками и ЖКТ.