Сотрудники Калифорнийского университета провели исследования и установили, что даже кратковременный отказ от продуктов с клетчаткой существенно меняет микробиом кишечника и потребление питательных веществ. По информации Replyua.net, ученые рассказали, что все пищевые волокна состоят из устойчивых углеводов, и их можно найти в цельнозерновых продуктах, овощах и фруктах.
Клетчатка долгое время сохраняется в пищеварительном тракте, и хотя пищевые волокна не усваиваются, бактерии в кишечнике превращают их в жирные кислоты и другие вещества, необходимые для нормального самочувствия. Медики подчеркнули, что сейчас жители Северной Америки употребляют менее половины дневной нормы клетчатки, поскольку в их рационе очень мало растительной пищи. Диета с низким содержанием пищевых волокон очень опасна для здоровья, и она может привести к раку толстой кишки и сахарному диабету второго типа.
«Недостаток клетчатки в промышленно развитых странах приводит к истощению наших кишечных микробов с серьезными последствиями для здоровья, которые могут быть связаны с увеличением заболеваемости колоректальным раком, аутоиммунными заболеваниями и даже снижением эффективности вакцины и реакции на иммунотерапию рака», - заявили авторы исследования.