Даже самые вкусные и съедобные грибы могут нанести серьезный вред здоровью в определенных обстоятельствах. По информации Replyua.net со ссылкой на радио Спутник, об этом рассказал кандидат биологических наук и известный миколог Михаил Вишневский. Он подчеркнул, что даже самые заядлые грибники могут получить отравление в том случае, если будут собирать старые грибы.
«Чтобы гриб причинил токсический вред, он должен быть старым, быть изъеден личинками насекомых, а также тронут плесневыми и невидимыми патогенами типа одноклеточных паразитических амеб», - рассказал специалист. Однако, как он отметил, в жизни случается такое очень редко, и настоящий грибник 100 раз подумает, прежде чем положить в корзинку червивый или очень старый гриб. В то же время Вишневский указал на то, что некоторые люди, которые плохо разбираются в грибах, все-таки собирают очень червивые и старые виды, после чего пытаются отмочить их в соленой воде.
Считается, что соль вытягивает из гриба всех червей и личинок, но это совершенно не так. Когда вы будете варить гриб, то действительно не найдете в нем червяков, однако в нем останутся выделения личинок, которые являются самыми опасными организмами. Именно по этой причине миколог советует тщательно выбирать грибы и избегать червивых.