Известный агроном Елизавета Тихонова рассказала, что большинство хозяек допускают очень большую ошибку, полагая, что фрукты и овощи необходимо хранить только в холодильнике.
Как передает Replyua.net со ссылкой на радио Спутник, специалист отметила, что эти продукты действительно будут оставаться свежими долгое время, если их хранить в холодном месте, однако их вкусовые качества могут изменяться из-за низких температур. В частности, фрукты могут потерять очень много сахара. «Когда мы кладем в холодильник фрукты или овощи, им становится холодно. Они начинают активно дышать, чтобы согреться», - объясняет Тихонова. По ее словам, продукт начинает перерабатывать свой собственный сахар, и вкусовые качества быстро ухудшаются. Агроном советует всем хозяйкам не запасаться большим количеством фруктов и овощей.
Покупайте этих продуктов столько, сколько вам необходимо для приготовления блюд на один-два дня, но не более того. Также Тихонова не рекомендует замораживать некоторые фрукты. Заморозке абсолютно не подлежат практически все фрукты, за исключением персиков, слив, крыжовника и винограда. Полностью теряют свои качества при размораживании земляника, вишня и другие мягкие ягоды – из них уходит практически вес сок, они теряют форму и становятся рыхлыми.