В процессе обжаривания продуктов на гриле или на шампурах могут выделяться опасные для здоровья соединения, а некоторые блюда станут непригодными к употреблению. Как передает Replyua.net, специалисты рассказали, какие продукты питания ни в коем случае нельзя жарить на открытом огне.
В первую очередь, эксперты не советую готовить на углях рыбу. Она обязательно прилипнет к решетке, подгорит и начнет слоиться. Если вам очень нравится рыба на углях, готовьте ее в фольге или на лимонных дольках. А еще не рекомендуется жарить на углях креветки. Если этот деликатес будет в панцире, его можно разместить на решетке, но очищенные креветки слишком быстро «засыхают» при таком способе обработке, и станут непригодными к употреблению. Свиные отбивные на гриле – тоже не лучшая идея. Как и очищенные креветки, на открытом огне они быстро подсыхают и становятся непригодными к употреблению.
Вопреки всеобщему убеждению, специалисты не советуют готовить бекон на углях. Дело в том, что это очень жирный продукт, и при таком способе приготовления он начинает «скворчать», сало разбрызгивается в разные стороны, из-за чего сам продукт становится сухим и имеет непрезентабельный вид.