Грибы являются универсальным продуктом: грибы используются как дополнение к основным блюдам, готовят грибные супы, употребляют их в пищу как самостоятельное блюдо в отварном/жареном/запеченном/маринованном виде. Грибы малокалорийные, но при этом очень сытные, содержат множество полезных микроэлементов.
Однако не многие знают, что грибы строго противопоказаны для определенной группы лиц. Итак, в группу людей, которым нельзя употреблять в пищу грибы, входят люди с нарушенным метаболизмом, с проблемами с желудочно-кишечным трактом, с почечными болезнями, поджелудочной железой. Причина проста: употребление грибов может обострить заболевания, связанные с пищеварительным трактом. Нельзя есть грибы детям до 12 лет, поскольку грибы вырабатывают особые аминокислоты, которые не усваиваются детским организмом. Беременным и кормящим женщинам не рекомендуется есть грибы по той же причине. Пожилым людям также лучше воздерживаться от употребления в пищу грибов. Дело в том, что у пожилых людей замедленный метаболизм, многие внутренние органы не способны выдерживать большие нагрузки, тяжелая пища и грибы с трудом усваиваются организмом. Но даже здоровым людям необходимо помнить, что бывают грибы, съев которые, можно получить летальный исход. Важно внимательно осматривать их как в лесу, так и при покупке с рук, лучше не выбирать незнакомый гриб.
Несомненно, грибы очень полезны, так как содержат много белка, железа, являются отличным средством против отеков, подходят под любую диету из-за малого содержания калорий. Несмотря на все это, есть группа лиц, которым настоятельно рекомендуется воздерживаться от употребления в пищу грибов, дабы не спровоцировать обострения болезней, появления осложнений, неприятного самочувствия. Нужно бережно относиться к своему организму, уметь распознавать его сигналы и следить за своим здоровьем в любом возрасте. Эксперты рассказали, как нужно правильно собирать грибы.