Чай матча – это жемчужно-зеленый порошок из переем молотых до консистенции талька чайных листьев. Ключевое влияние на вкус продукта оказывают многие факторы – время сбора урожая, расположение листьев на кусте и т.д. Но одно можно сказать точно: матча – очень целебный чай, полезных веществ тут целый кладезь.
Можно сказать, что здесь от чая взято все, что только можно. Когда вы завариваете листовой чай, то самое полезное в итоге отправляется на помойку. Японский чай Матча, будучи порошкообразным напитком, растворяется в воде, сохраняя все свои полезные качества. Представьте: чай матча в 137 раз богаче антиоксидантами, чем обыкновенный зеленый чай!
Есть такая мера измерения антиоксидантной активности – индекс ORAC. Он позволяет узнать, насколько успешно конкретный продукт может вести борьбу со свободными радикалами. Они, напомним, портят ваше тело на клеточном уровне, ускоряя старения. Так вот, чай матча по таблице ORAC идет на почетном месте, обгоняя шпинат, чернику и брокколи.
А еще в чае содержится эпигаллокатехин, и он им в сто раз богаче, нежели во всяком ином чае. Говорят, что этот антиоксидант гораздо мощнее витаминов C и E. Наука уже доказала такие мощные свойства эпигаллокатехина, как:
1. Способность предотвращать онкологию.
2. Борьба с лишним весом.
3. Качества антибиотика.
Что касается аминокислот, то чая матча содержит теофиллин и K-теанин, который, между прочим, ответственен за выработку серотонина и дофамина. Эти гормоны влияют на работу мозга и наше настроение. Еще эффект напитка влияет на альфа-волны, помогающие расслабиться без признаков сонливости.
Матча содержит кофеин органически, но действие здесь совершенно иное, нежели у кофе. В этом чае он взаимодействует с аминокислотами, благодаря чему вы можете получить энергетический заряд минимум на 6 часов. L-теанин стимулирует альфа-ритмы нашего мозга, делая нас бодрыми, но в то же время спокойными. Мало того, японские специалисты в 1999 г. провели целое исследование, в результате которого были выяснены следующие положительные эффекты от чая матча:
1. Улучшается концентрация внимания, успеваемость в учебе, умственная работа дается легче.
2. Стимулируется деятельность нашего мозга, настроение улучшается, но нервы в то же время успокаиваются.
3. Напиток дает энергию, бодрость, укрепляет иммунитет.
4. Чай матча поспособствует в борьбе с лишним весом, омолаживает кожу, делает лучше ее состояние и цвет; тормозит процессы старения.
5. По антиоксидантам чай матча превосходит апельсиновый сок в 70 раз.
Кофеина в напитке много, но L-теанин замедляет процесс усвоения. Эффект наступает медленно, но проходит не быстро. Артериальное давление резко не поднимается, что очень важно для здоровья. Доктора рассказали, какой чай эффективно снижает давление.