Приближается Масленица, и в дни прощания с зимой хочется порадовать близких вкусными и сытными блюдами. Кулинары предлагают приготовить курник с рисом и грибами по упрощенному рецепту. Для приготовления курника возьмите пятьсот граммов шампиньонов и 2 луковицы, измельчите их и быстро обжарьте на сливочном масле.
В отдельной сковороде обжарьте 600 грамм куриного фарша с двумя измельченными луковицами. Для приготовления этого блюда вам понадобится готовое слоеное тесто. Тонко раскатайте его и вырежьте большой круг с помощью формы для выпечки или тарелки. Этот пласт теста станет основой для вашего пирога. Сверху на тесто положите 2 блина, приготовленных заранее. Отварите 150 г риса, также отварите 2 яйца, очистите их и обжарьте яйца на сковороде с половинкой измельченной луковицы. Смешайте вареный рис, яйца и лук и выложите первым пластом на блины. Накройте пласт двумя блинами, сверху аккуратно разложите обжаренный фарш. Снова накройте слой двумя блинами и хорошенько промажьте сметаной. Следующий слой - жареные шампиньоны, потом опять два блина и сметана.
Из слоеного теста сделайте еще 1 круг, накройте им последний слой курника и хорошо подогните края, чтобы их можно было защипать. В середине курника сделайте несколько маленьких отверстий, чтобы выходил пар. Смажьте тесто яичным желтком. Выпекайте в духовом шкафу до золотистого цвета при температуре 180°. Читайте также - рецепты других вкусных блюд.