Самыми опасными новогодними блюдами являются салаты, которые относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому, если вы готовите именно салаты, то вы должны помнить, что в заправленном виде они хранятся не более суток. Об этом рассказали сотрудники Роспотребнадзора.
Они подчеркнули, что новогодние майонезные салаты - это настоящий рассадник микроорганизмов. При неправильном хранении можно получить сильнейшее отравление. «В салатах перемешано множество продуктов с разной стойкостью хранения, и поэтому его срок годности будет зависеть от рецепта. К тому же, салаты часто заправляют майонезом или другим соусом, а это ускоряет процессы размножения микробов», - рассказали специалисты. По их словам, салаты нужно хранить только в холодильнике при температуре не выше 6°. Кроме того, салаты бывают разными, и к каждому из них отдельные требования.
Салат со свежими фруктами или овощами хранится в холодильнике не более 18 часов и это без заправки. Если заранее заправить такой салат, то его можно хранить не более 12 часов. Кроме того, эта рекомендация также относится к заправленным салатам с вареными овощами и мясом. Если в салате есть вареные яйца или консервированные овощи, то срок хранения такого салата с майонезом составляет всего 6 часов. Салаты с морепродуктами без заправки и вовсе хранятся только 12 часов, а после заправки их нужно съедать сразу.