Эксперты рассказали, какое время могут храниться в холодильнике новогодние салаты. По сообщениям Федерального агентство новостей, специалисты отметили, что сразу салаты лучше не заправлять майонезом. К примеру, «Оливье» заправляют майонезом непосредственно перед подачей на стол. Если в состав салата входят свежие огурцы и другие продукты, которые через некоторое время выделяют много жидкости, сроки хранения таких блюд резко сокращаются.
Что касается салатов, которые выкладывают слоями и заправляют майонезом, то они могут храниться в холодильнике не более суток. По словам специалиста инспекции по качеству питания Валентины Семеновой, любой салат, вне зависимости от того, из каких продуктов он приготовлен, относится к скоропортящимся кулинарным изделиям. «Если горячие блюда проходят термическую обработку, во время которой большая часть микроорганизмов погибает, то салаты после смешивания ингредиентов не подвергаются никакой обработке, поэтому их срок годности исчисляется часами», - сказала Семенова.
Если среди ингредиентов салата есть свежие огурцы и другие продукты, которое выделяют много жидкости, их нужно добавлять в салаты непосредственно перед подачей. Если вы готовите салаты, которые выкладывают слоями и смазывают майонезом, старайтесь ограничиваться небольшими порциями, чтобы успеть употребить эти блюда за один день. Читайте также - рецепты салатов на Новый год.