За последние 70 лет в странах, ранее входивших в состав СССР, калорийность блюд увеличилась на рекордные 44%. Как передает replyua.net, об этом на своей странице в Facebook написал доктор Андрей Беловешкин. По его словам, в кулинарных книгах сейчас постоянно печатают рецепты блюд, основными ингредиентами которых являются очень калорийные соусы. Доктор отметил, что такая тенденция наблюдается по всему миру.
Он сравнил рецепты в современной кухне с теми, которые были опубликованы в кулинарных книгах 70 лет назад. В частности, в 1946 году рецепт тушеной курицы предусматривал использование продуктов, общая калорийность которых составляла всего 270 калорий. Несколько лет назад в таком же рецепте калорийность достигала 334 калории. Беловешкин подчёркивает, что добавление калорийных соусов в блюдо действительно делает их вкуснее, а человек, поедающий такой продукт, получает больше удовольствия. С годами у всех людей выработались определенные вкусовые привычки, и теперь для нас важно не только утолять голод, но и получать удовольствие от приготовленных блюд.
Кроме того, производители начали добавлять в свою продукцию специальные вещества, которые делают продукты более насыщенными по вкусу. По мнению доктора, теперь вся еда представляет из себя не источник энергии, а источник удовольствия. Беловешкин советует переходить на здоровое питание, и чтобы не переедать, нужно, в первую очередь, уменьшить размеры порций.