Каждую весну деревья страдают от истощения. С началом сокодвижения у растений, начинается массовый сбор сока. Сок из клена у нас не так популярен, как березовый. Однако по количеству полезных свойств он ничуть ему не уступает. В регионах Северной Америки этот напиток является национальным и изготавливается в производственных масштабах. Об этом сообщает replyua.net, ссылаясь на "AGRONOMU".
Кленовый сок состоит из: воды (90 %); сахарозы (от 0,5 % до 10 % в зависимости от вида клена, условий его роста и периода сбора жидкости); глюкозы; фруктозы; декстрозы; витаминов В, Е, РР, С; минеральных веществ (калий, кальций, железо, кремний, марганец, цинк, фосфор, натрий); полиненасыщенных кислот; органических кислот (лимонная, яблочная, фумаровая, янтарная); дубильных веществ; липидов; альдегидов. Он имеет следующие полезные свойства: обладает выраженным мочегонным воздействием; способствует укреплению иммунитета; восполняет запасы энергии; участвует в очищении кровеносных сосудов; препятствует образованию в сосудах тромбов, развитию атеросклероза и сердечных заболеваний; обладает антиоксидантными свойствами; оказывает желчегонное воздействие; нормализует работу поджелудочной железы; обладает антисептическими, бактерицидными и противовоспалительными свойствами; способствует быстрому заживлению ран, ожогов; нормализует уровень сахара в крови; способствует улучшению половой деятельности мужчин.
У американских племен ирокезов кленовый сок считался божественным напитком, который придает много сил и энергии. Американскими исследователями научно доказано, что систематическое употребление сока снижает риск появления злокачественных образований.