Издание «Independent» пишет, что недавнее исследование, проведенное британскими учеными, доказало, что чрезмерное употребление в пищу копченой колбасы, сосисок, ветчины или бекона может привести к тяжким последствиям для организма и даже вызывать рак, - передает replyua.net.
Ученые заявили: «Это исследование расширяет существовавшие доныне представления о влиянии консервированного мяса на здоровье людей, в частности – его способность спровоцировать появление астмы». Они объясняют, что главная опасность в употреблении этих продуктов таится в нитратах, которые используются при обработке мяса. Эти канцерогены приводят к проблемам с дыханием, а в перспективе – к астме, причем даже у тех людей, которые никогда не страдали заболеваниями дыхательной системы.
Копченое мясо содержит соли и консерванты, которые в своей совокупности делают вкус продуктов более приятным, а также обеспечивают их более длительную сохранность, однако при этом способны вызывать рак. Ежедневное потребление более 50 грамм обработанного подобным образом мяса – а это около двух ломтиков ветчины или копченой колбасы, увеличивает риск развития рака прямой кишки более чем на 18 процентов – такие данные были обнародованы Всемирной организацией охраны здоровья.