Врач Андрей Беловешкин заявил, что люди обязаны употреблять продукты, которые требуют тщательного пережёвывания. Так пишет replyua.net, ссылаясь на «24 канал».
По словам специалиста, самостоятельно измельчая продукты питания, человек снижает уровень активности своей стрессовой оси. Также жевание помогает уменьшить показатели когнитивного дефицита. Следовательно, человек становится более стрессоустойчивым. Кроме того, в процессе измельчения пищи собственными усилиями человек улучшается кровоток в мозге. Это позитивно сказывается на функционировании мозжечка, контролирующего ритмическую двигательную активность.
Также жевание способно избавить человека от такого явления, как бруксизм. Он проявляется в виде скрежетания зубами во сне. Причиной бруксизма является переизбыток стресса. Как стало известно, при жевании пищи в организме человека снижается уровень адреналина и кортизола – гормона стресса. Чем активней вы жуёте, тем ниже он становится. В частности, интенсивный процесс пережёвывания пищи в течение 20 минут способен уменьшить показатели кортизола на 26%.