Трудно найти человека, который не любит жареную пищу. К такой еде относятся стейки, жареный картофель, яичница. Жарят еду при помощи специального приспособления - сковороды. Поскольку готовка - это регулярное занятие, весь кухонный инструментарий должен быть достойного качества, чтобы сопротивляться износу и температурам.
Конечно же, на каждой кухне существует несколько сковородок, каждая из которых используется для определенных целей. Обычные круглые сковороды — классический вариант, подходящий для приготовления любой пищи. При готовке рыбы некоторые используют приспособления овальной формы. Также существуют круглые сковородки с очень низкими стенками, которые используются для выпекания блинов. Кроме перечисленных, существуют также сковороды-гриль, имеющие на дне специальные желобы, накапливающие сок от жареного продукта.
Особенности сковородок, на которые стоит обратить внимание
Данные приборы для жарки пищи различаются не только размерами и формами, но и материалом, из которого они изготовлены. На данный момент производятся сковородки из чугуна, стали, алюминия, тефлона, керамики и титана. Каждая хозяйка, решившая купить сковороду, должна разбираться в их особенностях.
Чугунные сковородки считаются классикой. Они прекрасно проводят тепло и очень сильно нагреваются, при этом практически не вызывая пригорания. Приборы же, изготовленные из нержавеющей стали, призваны обеспечить максимальное качество готовящейся еды, так как сталь абсолютно не взаимодействует с другими материалами. Алюминиевые приспособления являются очень легкими и быстро нагреваются. Но у них есть большой недостаток: остатки пищи постоянно прилипают ко дну. К тому же алюминий нельзя перегревать: он может деформироваться.
Тефлон обладает хорошей стойкостью к температурам, кислотам и щелочи. Сковородки, изготовленные из него, не позволяют пище прилипать к поверхности, но обращаться с ними нужно очень аккуратно — не перегревать и не переворачивать продукты железной лопаткой. Керамические приспособления имеют те же свойства, что и тефлоновые, но у них отсутствует недостаток летучести тефлона: керамика полностью безопасна. А вот титановые приборы действительно считаются многими наилучшим вариантом. Такие сковородки обладают всеми преимуществами чугунных аналогов и вместе с тем не ржавеют. Купить сковородки можно в интернет-магазинах: там представлен огромный ассортимент товаров, среди которых можно выбрать не только кухонную утварь, но и, скажем, тумбы под телевизор.