По своим полезным свойствам квашеная капуста ничуть не уступает кефиру и йогурту, однако помимо пробиотиков, этот продукт содержит десятки полезных веществ. Как сообщает replyua.net, об этом на своей странице в Фейсбук написала исполняющая обязанности главы Минздрава Ульяна Супрун.
«У ферментированной пищи есть пробиотики — живые микроорганизмы, которые играют важную роль в работе кишечника. Они вырабатывают витамины, аминокислоты, формируют здоровый кишечный иммунитет и предотвращают аллергии, колебания веса, склонности к диабету второго типа, поддерживают здоровый уровень холестерина», - подчеркнула Супрун. По ее словам, в процессе квашения в капусте образуются соединения с антидепрессантными свойствами, а также с противовоспалительным и антиоксидантным свойствами.
Кроме того, Супрун напомнила, что в квашеной капусте содержится огромное количество кальция, пектина и витамина C, который необходим для поддержания иммунитета. Капусту Супрун советует употреблять вегетарианцем, поскольку из этого продукта можно получить очень ценный витамин B12.