Существует множество рецептов яблочного пирога, и чаще всего этот десерт получается очень пышным и вкусным, с небольшой приятной кислинкой. По информации Replyua.net, кулинары рассказали, как приготовить идеальную шарлотку, которую будет не стыдно преподнести даже на праздничный стол.
Для приготовления пирога возьмите 600 г кислых яблок, щепотку соли, четыре больших яйца, по 160 г муки и сахара. Сначала хорошенько помойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте сердцевину и по желанию очистите. Затем нарежьте фрукты тонкими дольками и сбрызните лимонным соком. Чтобы шарлотка получилась с кислинкой, как любят многие, важно выбирать яблоки кислых сортов, чтобы в них было как можно меньше сахара. В отдельной посуде хорошенько взбейте яйца с сахаром, по вкусу добавьте щепотку соли. Яйца нужно взбивать до тех пор, пока масса не увеличится в объеме как минимум в два раза и не станет очень светлой. Готовность яичной массы определить очень просто - она не должна растекаться, а пена, после прикосновения к ней венчиком, должна удерживать свою первоначальную форму хотя бы пару секунд.
После этого просейте муку в взбитые яйца и аккуратно замесите тесто с помощью деревянной лопатки, ведя её снизу вверх. Быстро перемешивать тесто нельзя, иначе оно не поднимется в духовке. Возьмите круглую форму и смажьте её сливочным маслом, затем слегка присыпьте мукой. Налейте в форму половину теста, затем аккуратно выложите дольки яблок, примерно две трети, влейте оставшееся тесто, а сверху красиво разложите яблочные дольки. Выпекайте шарлотку при температуре 180 градусов в течение примерно 35 минут.